米粉ロール（1本分：5～6人分）

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　レシピポイント　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　小麦粉、卵、バター不使用の米粉ロールケーキ。
　ヘルシーケーキとしてもオススメ♪
　オーブン庫内で蒸らし、生地を落ち着かせてしっとり仕上げるのがポイントです。

　使っているのはコレ！　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

こめ粉
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　材料（1本分：5～6人分） 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　

・　こめ粉・・・80g
・　コーンスターチ・・・15g
・　ベーキングパウダー・・・小さじ1
・　ココアパウダー（純ココア）・・・10g

・　豆乳（大豆固形分12%以上）・・・125g
・　甜菜糖・・・40g

・　なたね油・・・30g
・　りんごジュース・・・70cc

・　豆乳ホイップ・・・150cc
・　甜菜糖・・・25g

　作り方 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　ボウルにこめ粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ココアパウダーを入れ、
　　 泡立て器で混ぜ合わせます。
　　 ※ビターがお好みの方は、ココアパウダーの量を増やしてください。

②　豆乳を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、500Wで1分半レンジ加熱します。
　　 甜菜糖を加え、角が立つくらいまで泡立てます。
　　 ※お湯で温めながら混ぜると、泡立ちやすくなります。

③　なたね油、りんごジュースを混ぜ合わせ、②に加え、ゴムヘラで混ぜ合わせます。
　　 さらに①も加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

④　クッキングシートを敷いた型に③を流し入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
　　 焼きあがったらすぐにオーブンから取り出さず、そのまま5分ほど庫内に置いて生地を
　　 落ち着かせます。
　　 ※型は26cm×36cmの天板を使用（1枚分）。焼き上がり生地が厚くなると巻きにくいため、
　　 流し入れる生地は5mm程の深さにしてください。

⑤　生地を落ち着かせたらオーブンから取り出し、型から外して、クッキングシートは敷いたまま
　　 生地を冷まします。

⑥　豆乳ホイップ50ccと甜菜糖をボウルに入れ、ぬるま湯で温めて甜菜糖を溶かします。
　　 甜菜糖が溶けたら残りの豆乳ホイップ100ccを加え、氷水で冷やしながら角が立つくらいまで
　　 泡立てます。

⑦　⑤の生地に巻きやすいように包丁で浅く切れ目を入れ、⑥のクリームを適量塗り巻きます。
　　 クッキングシートに包んだまま冷蔵庫で30分程冷やし、冷えたらクッキングシートをはがし、
　　 残りのクリームを表面に塗り、お好みでいちご等をトッピングして完成です。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　約４０分

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　卵、バター不使用なので、使用したケーキに比べ約30kcal（1人分あたり）ダウン！

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　小麦粉、卵、バター不使用。
　大豆固形分12％以上の濃厚豆乳を泡立てて混ぜ合わせることで焼き上がりしっとり！

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	268kcal
たんぱく質	2.8g
脂質	16.6g
炭水化物	26.9g
ナトリウム	74mg
食塩相当量	0.2g

 

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