きのこシチュー（2～3人分）

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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　秋の味覚、きのこをたっぷり使った米粉のシチューです♪

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 こめ粉
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　材料（2～3人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　鶏もも肉・・・100g
・　玉ねぎ・・・1/2個
・　まいたけ・・・50g
・　しめじ・・・40g
・　エリンギ・・・80g
＜調味料＞
・　オリーブオイル・・・大さじ1
・　水・・・200cc
・　【アレルギー用】ブイヨン(粉末)・・・小さじ1
・　豆乳・・・200cc
・　こめ粉・・・大さじ2
・　塩・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　鶏もも肉は一口大、玉ねぎは薄切り、きのこは食べやすい大きさに切り分けます。
②　鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、
　　 きのこを加えさらに炒めます。
③　水、アレルギー対応ブイヨン（粉末）を加え、きのこがしんなりしたら、豆乳でよく溶いた
　　 こめ粉を加え、とろみがつくまで混ぜながら、弱火で煮込みます。
④　塩で味を調え、お好みでパセリを添えて完成です。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　３０分

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー対応ブイヨンを使って、豆乳でまろやかに仕上げました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	200kcal
たんぱく質	11.8g
脂質	11.6g
炭水化物	14.2g
ナトリウム	457mg
食塩相当量	1.1g

 

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きりたんぽ鍋（2～3人分）



　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　秋田の郷土料理、きりたんぽ鍋！

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【常温】あきたこまち　きりたんぽ　5本入り　【10月～2月限定】


　材料（2～3人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　きりたんぽ・・・1袋（350g）
・　鶏もも肉・・・200g
・　舞茸・・・200g
・　ごぼう・・・100g
・　ねぎ・・・1束
・　せり・・・1束
＜調味料＞
・　鶏ガラスープ・・・1リットル
・　【アレルギー用】醤油・・・大さじ2～3
・　酒・・・大さじ2～3

（★【アレルギー用】醤油はアレルギー特定原材料等25品目不使用の商品です。）

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　材料を食べやすい大きさに切り、ごぼうは笹がきにして、水につけアク抜きをしておきます。
②　鍋に鶏ガラスープを入れ沸騰させます。
③　鶏肉、ごぼうを入れ、ひと煮立ちさせ、【アレルギー用】醤油、酒を入れて味を調えます。
④　舞茸を入れて、さらにひと煮立ちさせ、きりたんぽ、ねぎを入れて2～3分煮込みます。
⑤　最後に、せりを煮立たせたスープにくぐらせれば完成です。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　３０分

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー特定原材料等25品目不使用の醤油を使用して味つけしました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エネルギー	435kcal
たんぱく質	24.7g
脂質	11.2g
炭水化物	56.2g
ナトリウム	823mg
食塩相当量	2.1g

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きのこたっぷりきしめん風（2人分）



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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　きのこをたっぷり使ったきしめん風レシピ♪
　熱々スープで体があたたまります。

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

発芽玄米　平めん
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　材料（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　発芽玄米　平めん・・・2袋（200g）
・　しめじ・・・30g
・　エリンギ・・・30g
・　生しいたけ・・・2枚
・　舞茸・・・30g
・　たまねぎ・・・50g
・　万能ねぎ・・・少々
＜調味料＞
・　かつお昆布だし・・・800g
・　酒・・・大さじ1
・　塩・・・少々
・　【アレルギー用】醤油・・・大さじ1と1/2

（★【アレルギー用】醤油はアレルギー特定原材料等25品目不使用の商品です。）

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　しめじ、舞茸は小房に分け、生しいたけ、エリンギ、玉ねぎはスライスします。
②　鍋に調味料を入れ煮立たせ、煮立ったら①の具材を入れて煮ます。
③　発芽玄米平めんを3～4分茹で、軽く水洗いして、水気を切ります。
④　③の平めんを②のスープに入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛り、
　　 刻んだ万能ねぎを散らして完成です。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１５分

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　きのこの旨味で食べるヘルシースープに米めんをいれてあっさりと仕上げました。

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー特定原材料等25品目不使用の醤油を使用しました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	293kcal
たんぱく質	7.0g
脂質	1.7g
炭水化物	64.7g
ナトリウム	596mg
食塩相当量	1.5g

 

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かぼちゃ大福（2人分）



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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　レンジで手軽にできるかぼちゃ大福！
　お好みでもち生地にかぼちゃを練り込んだり、いろいろなアレンジをお楽しみください。

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

もち米粉
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　材料（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【もち生地】
・　もち米粉・・・80g
・　砂糖・・・20g
・　水・・・80cc
・　片栗粉（打ち粉）・・・適量

【かぼちゃあん】
・　かぼちゃ・・・50g
・　豆乳・・・小さじ1/2
・　砂糖・・・5g
・　塩・・・少々

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　かぼちゃあんを作ります。皮をむいて一口大に切ったかぼちゃを
　　 耐熱容器（直径約17cmの器）に入れ、レンジ（500W）で2～3分加熱する。
②　柔らかくなったら、かぼちゃを潰して、豆乳、砂糖、塩を加え混ぜ合わせ、
　　 さらに600Wで1分程温めたら、かぼちゃあんの完成です。
③　もち生地を作ります。耐熱容器（直径約17cmの器）に、もち米粉、砂糖を入れて混ぜ、
　　 水を加え粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
④　ふんわりラップをかけ、レンジ（500W）で約2分加熱する。
⑤　生地が熱いうちに軽く手で捏ね、打ち粉をしながら4～5等分にし、手のひらの上で生地を
　　 伸ばして、かぼちゃあんをスプーンですくって中央にのせ、丸めたらかぼちゃ大福の完成です。
　　 ※やけどにご注意ください。

お好みで、もち生地にかぼちゃあんを混ぜて、あんこを包んでもお召し上がりいただけます。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　２０分

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　牛乳を使わずに、豆乳を加えてまろやかに仕上げたかぼちゃあんを、
　もち米粉生地で包みました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1個分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	82kcal
たんぱく質	1.2g
脂質	0.2g
炭水化物	18.7g
ナトリウム	16mg
食塩相当量	0.0g

 

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さんまのあっさり混ぜご飯（2人分）

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　レシピポイント　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　塩焼きしたさんまと炊きたてご飯を混ぜるだけの簡単混ぜご飯です。

　使っているのはコレ！　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

キッズ米
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　材料（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　キッズ米(ご飯)・・・茶碗2杯分（300g）
・　さんま・・・1尾
・　大葉・・・2枚
・　きざみのり・・・適量
・　白いりごま・・・大さじ1
＜調味料＞
・　塩・・・少々

　作り方 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①　さんまは塩焼きにし、身をほぐします。
②　大葉は千切りにします。
③　炊いたキッズ米と、ほぐしたさんま、白いりごまを混ぜ合わせ、塩で味を調え、
　　 茶碗に盛り付け、大葉、きざみのりをトッピングし完成です。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　１０分　※炊飯時間は含まれていません。

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　さんまのうま味に、香り豊かな薬味をトッピングすることであっさりとお召し上がりいただけるよう
　仕上げました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	385kcal
たんぱく質	13.6g
脂質	10.1g
炭水化物	56.8g
ナトリウム	230mg
食塩相当量	0.6g

 

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だまこ鍋（2～3人分）

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　レシピポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　キッズ米で秋田の秋の定番、だまこ鍋はいかがでしょうか♪

　使っているのはコレ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

キッズ米
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　材料（2～3人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・　キッズ米・・・2合
・　鶏肉・・・200g
・　長ネギ・・・1束
・　舞茸・・・200g
・　セリ・・・1束

・　薄揚げ・・・1枚
・　ごぼう・・・100g
＜調味料＞
・　水・・・600cc
・　【アレルギー用】しょうゆ・・・適量
・　酒・・・適量

（★【アレルギー用】しょうゆはアレルギー特定原材料等25品目不使用の商品です。）

　作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【だまこの作り方】

　①　キッズ米を炊飯器で炊きます。

　②　炊き上がったごはんを厚手のビニール袋に入れ、袋の口を片手で持ち、やけどに注意し、

　　　 利き手で捏ねるようにごはんを半潰しにします。

　③　ボウルに塩水（水100ccに塩2g）を準備し、手に塩水をつけながら、ごはんを食べやすい

　　　 大きさに丸めます。

　④　丸めただまこは、塩水にサッとくぐらせて、ザルに上げてから煮ると型崩れしにくくなります。

【だまこ鍋の作り方】

　①　鶏肉は一口大に切り、長ネギは7～8cmの斜め切り、舞茸は適当な大きさに分け、

　　　 セリは7～8cmの長さに切ります。薄揚げは油抜きし、食べやすい大きさに切り、

　　　 ごぼうはささがきにして水に入れてアクを抜きます。

　②　鍋に水を入れ沸騰させ、鶏肉、ごぼうを入れひと煮立ちさせます。

　③　ひと煮立ちしたら、【アレルギー用】しょうゆ、酒で味つけします。

　④　舞茸を加えひと煮立ちさせます。

　⑤　だまこ、長ネギ、薄揚げを入れて2～3分煮込みます。

　⑥　最後にセリを入れ、ひと煮立ちすれば出来上がりです。

　調理時間　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　約５０分

　カロリーダウンポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　アレルギー対応ポイント　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　アレルギー対応のしょうゆを使用して味付けしました。

　アレルギー特定原材料　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　栄養成分（1人分あたり）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

エネルギー	413kcal
たんぱく質	18.0g
脂質	8.9g
炭水化物	63.4g
ナトリウム	258mg
食塩相当量	0.6g

 

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